商品情報

鹿児島県霧島市で昔ながらの製法(甕壺露天醸造法)を用いた甕酢(かめす)をつくり続けてる重久雅志商店より3種類の調味料を詰め合わせてお届けします。
【旨だし酢極】鰹ぶしを米麹にて発酵させて出来た甕酢(食酢)「旨だし酢極」。アミノ酸含有量が米酢と比較して約25倍、高アミノ酸といわれている黒酢と比較しても、約2.2倍以上のアミノ酸が含まれています。黒酢のような独特の風味や酸味もなくお酢が苦手な方にも好評です。鍋物、和風パスタ、お寿司、サラダ、お刺身などいつものお料理に旨味調味料としてお使いください。※2019年鹿児島県特産品協会にて「鹿児島県特産品協会理事長賞」を受賞
【ザクロ甕酢】栄養価が高いといわれるザクロの種もザクロ果汁と一緒に甕(かめ)の中に入れて、伝統の甕壺露天製造法にて発酵させた「ザクロ酢」です。原料は米麹とざくろのみを使用しています。黒酢のような独特の風味はなく果汁感のあるお酢に仕上がっていますので女性にも人気があります。10～15倍程度希釈してお飲みください。お酒、サラダ、ヨーグルトやアイスなどにも適量をあわせていただくと美味しくお召し上がりいただけます。
【一年熟成福山甕酢】露天に甕壷を並べ1年以上かけて造る伝統の醸造法によって仕上げた米黒酢です。国産の玄米と黄麹、地下水というシンプルな原料と、土地に住む土着菌の作用によって造られる甕酢は豊富なアミノ酸や有機酸、ミネラルを含み深いコクと旨味に秀でた逸品です。D-アミノ酸の含有率が他のお酢や食材等に比べて多く含んでいます。（(株)資生堂検査による）酸度5％と黒酢原液に近いため、15～20倍程度に薄めてお召し上がりください。また、お料理の旨味調味料にもおすすめです。
【内容量】3種各185ml
【賞味期間】常温2年(開栓後要冷蔵)
【原材料】【旨だし酢極】米麹（鹿児島県産）、かつお節（鹿児島県産）
【ザクロ甕酢】米麹(国内製造)、ザクロ(ザクロシード、ザクロ5倍濃縮エキス)
【1年甕酢】玄米(国産)