商品情報

あつらえ厨房 日本橋古樹軒（こじゅけん）・中國菜 老四川 飄香（ラオシセン ピャオシャン）の「汁なし担々麺」です。四川料理の麺の代表、担々麺といえば本場では「汁なし」。唐辛子や花椒の麻辣が幾重にも追いかける餡とストレートの細麺が絡みます。本場の味を存分に味わえる逸品です。井桁シェフのこだわりがつまった担々麺は、痺れるような辛味と香りを再現するために工場内でラー油作りから始まりました。加熱、冷凍、湯せんの工程を経ても食卓でふわっと華やかな香りが広がります。麺には、格式高いホテルや有名レストランでも使われている「橋爪製麺」のなま麺を使用、茹でむらが出ないように袋詰めの形状も工夫しています。旨辛い香りが広がる餡は、葱を調理する順番やタイミングによって香り方が変化するため、麺と餡を混ぜたときに旨辛い香りが最大限に広がるよう仕上げました。餡は袋のまま封を切らずに、パッケージ裏面の表示時間にしたがって湯煎してください。麺は封を開け、凍ったまま沸騰したお湯で茹でてください。麺を湯切りしてお皿に移し、その上から餡をかけ、良くかき混ぜてお召し上がりください。お好みでパクチーや刻んだナッツを加えると更に美味しくなります。
【内容量】担々麺のタレ100g×6、冷凍中華めん120g×6
【賞味期間】製造日より100日
【原材料】【担々麺のタレ】肉みそ(牛挽肉、豚挽肉、甜麺醤、その他)(国内製造)、長葱、辣油(植物油脂、唐辛子、玉葱、その他)、甜醤油(醤油、砂糖、合成清酒、その他)、醤油漬青菜、ガラスープ、醤油、醸造酢、芝麻醤、みじん切りニンニク、花椒/増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、カラメル色素、酸味料、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・卵・落花生・牛肉・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
【冷凍中華めん】小麦粉(国内製造)、全卵粉、卵白粉、小麦蛋白、食塩、植物油脂/かんすい、乳酸Na、酒精、加工澱粉、酵素、着色料(クチナシ黄色素)(一部に小麦・卵・大豆を含む)