商品情報

能登の陽射しを浴びて大きな瓦屋根が光る近岡屋醤油の蔵は、大正八年の創業時と変わらぬ木造で、杉樽木桶や麻布など今も初代の頃より大切に使われ続けている道具があります。もろみを熟成させるもろみ蔵の柱や梁には、蔵人たちの懸命な醤油づくりをずっと見守ってきた酵母菌や乳酸菌が棲んでいて、近岡屋のかわらぬ味を守ってくれています。
この歴史ある蔵で大切につくった醤油とその醤油をベースにして風味豊かな味わいに仕上げたポン酢を詰合せにしました。
「海風と時のたから」は能登の豊かな気候風土の中で大切に育てられた、能登宝達志水産の丸大豆をミネラル豊かな能登海洋深層水で仕込み、杉樽木桶で二年間じっくりと発酵、熟成させ丁寧に仕上げた天然醸造醤油です。木桶仕込みだけが持つ独特の旨みを引き出した二年熟成もろ味を搾った、芳醇でまろやかな生揚げ（きあげ）醤油本来の味がつまっています。
「魚に合う、旨い！昆布ぽん酢」は、天然利尻昆布を24時間水出しした自家製昆布だしや本みりん、橙果汁などを合わせ、手間暇かけてつくり、昆布の旨みを最大に活かした絶妙な味わいのポン酢です。
「肉に合う、さっぱり！梅ぽん酢」は、紀州産の梅酢、梅果汁を使用し、醤油のコクとまろやかさ、爽やかな酸味で、食欲をかき立てる風味豊かな味わいのポン酢です。
【内容量】海風と時のたから200ml、昆布ポン酢300ml、梅ポン酢300ml
【賞味期間】しょうゆ３６０日、ぽん酢１８０日
【原材料】【海風と時のたから】大豆（国産）、小麦、食塩
【昆布ポン酢】昆布だし(国内製造)、しょうゆ、昆布エキス、橙果汁、みりん、砂糖、かつお節エキス/酸味料（一部に大豆・小麦・さばを含む）
【梅ポン酢】梅酢（国内製造）、しょうゆ、梅果汁、砂糖、昆布だし、みりん、橙果汁、かつお節エキス（一部に大豆・小麦・さばを含む）
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