400年の伝統、土佐刃物。ステンレスに青銅割り込み手打鍛造 黒打ち船行包丁165ミリ 宗石刃物製作所・高知県 産直お取り寄せのニッポンセレクト

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400年の伝統、土佐刃物。ステンレスに青銅割り込み手打鍛造 黒打ち船行包丁165ミリ 宗石刃物製作所・高知県

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400年の伝統、土佐刃物。ステンレスに青銅割り込み手打鍛造 黒打ち船行包丁165ミリ 宗石刃物製作所・高知県

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商品番号 F04030002

5,400円 (本体価格:5,000円)

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土佐刃物の魅力はなんと言っても、道具としての完成度が高いことが挙げられます。もともと農林業用のかなりハードな使われ方をする刃物を中心に発展してきたという背景があり、「切れ味」、「刃の耐久性」、「研ぎやすさ」などの点で一級品のものとして、400年の伝統を受け継いでいます。
宗石刃物製作所では1955年の創業以来60年の間、土佐打刃物を手打鍛造にこだわって造っており、伝統工芸士の宗石博孝が製作・吟味した物を販売しています。
土佐打刃物は、板材をプレス機で打ち抜く大量生産の包丁とは違い、軟鋼を1000℃〜1100℃に熱して、これに最高級刃物鋼を鍛接し(つなげ)、ハンマーによる槌打ちで鍛造(伸ばしたり広げたり)しながらつくっています。鍛造することにより、金属組織の粒子が緻密で均一となり、強度アップが図れます。
今回お届けする「黒打ち舟行き包丁」は、従来の包丁全体に錆が発生しやすい黒打ち包丁と違い、切る刃の真ん中に鋼を使い、周りは錆びないステンレスでできているため錆は鋼の部分のみの発生となります。切れ味も鉄の黒打ち包丁と比べても遜色なく、錆びにくく切れ味も良い優れものです。
※使った後は水気を十分にとり保管ください。

※こちらの商品は受注生産となります。その為、発送までに2〜3週間お時間を頂きます。

商品詳細

数量(容量)・内容 刃:165o 重量:200g
原材料 ●柄/木
●刃/ステンレス、鋼
事業者名・販売者名宗石刃物製作所
所在地高知県
配送に関してのご案内
  • ・受注生産品の為発送までに最長20日程度かかります
  • この商品は「四国エリア」から発送されます
  • ・配送方法:常温便
  • ・出荷元:宗石刃物製作所
四国エリアから各地域への配送料(税込)
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