高級魚・きんき三昧 きんき姿煮と一夜干と刺身 知床工房・北海道 産直お取り寄せのニッポンセレクト

ホーム > 食品 > 魚介・加工品 > 干物・燻製 > 高級魚・きんき三昧 きんき姿煮と一夜干と刺身 知床工房・北海道

高級魚・きんき三昧 きんき姿煮と一夜干と刺身 知床工房・北海道

  • 画像1
  • 画像2
  • 画像3

高級魚・きんき三昧 きんき姿煮と一夜干と刺身 知床工房・北海道

  • 冷凍
  • 送料無料

商品番号 S06990012

9,720円 (本体価格:9,000円)

数量
この商品について問い合わせ
お気に入りに追加

北海道知床、斜里魚菜卸売市場で競り落とした、とれたてで鮮度のよいきんきの一夜干しと姿煮・刺身のセットです。近年漁獲量が極端に減少してきたお魚で、「きんき」「めんめ」「きちじ・吉次」とも呼ばれています。北海道ではお正月に鯛のかわりによくこの「きんき」が食卓に上がります。お祝いの魚というイメージが高く、またその魚体の色も鮮明な赤(特に生魚)です。
「純粋知床産 きんき姿煮」
かつお出しと昆布とで出汁をとったものに醤油と砂糖とみりんと純米酒だけで味を調えて、過熱調理したもので、きんきの旨味が溶け合って素材の味が引き出されております。冷蔵庫で3時間ほど自然解凍後、袋のままお湯で10分ほど温めるだけで、知床の味覚を堪能していただけるうれしい一品です。
「純粋知床産きんき一夜干し」
とれたてのきんきを生魚のまま塩水処理し一夜干しにしました(生干し)。一夜干しによって水分を減らしうまみが凝縮するうえ、ゆったりとした乾燥の間に魚のたんぱく質がアミノ酸に変化して旨みも風味も加わります。長時間干すことは知床の冷涼な気候だから成しえる旨味干です。生干しにしたあと風味を損なわないうちにすぐに真空包装をして旨味を閉じ込めました。
「純粋知床産 きんき刺身」
その日とれたきんきだけを使用しかつ、無臭の最高のきんきだけを刺身としてさばきます。その後頭のとげとハラスの骨を1本ずつ丁寧に取り除き2時間以内に風味を損なわないうちに真空包装をして旨味を閉じ込めました。冷蔵庫で1時間前に自然解凍後刺身としてわさび醤油をつけてお召しあがりください。

商品詳細

数量(容量)・内容 一夜干し(1枚)、姿煮(1尾)、刺身半身(1枚)
賞味期間 180日
原材料 【姿煮】醤油、みりん、酒、砂糖、かつお節、昆布 【一夜干し】きんき(知床沖)、塩 【刺身】きんき(知床沖)
仕様 掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
事業者名・販売者名合資会社吉野
所在地北海道
配送に関してのご案内
  • ・ご入金確認後4営業日以内(土日祝を除く)での発送となります
  • この商品は「北海道エリア」から発送されます
  • ・配送方法:クール便(冷凍)
  • ・出荷元:合資会社吉野
北海道エリアから各地域への配送料(税込)
この商品は「送料無料」でお届けします。

送料は出荷元と配送便種類ごとに発生します。
送料に関しての詳しいご案内はこちら

この商品のお客様レビュー(評価・感想)

この商品に寄せられたレビューはまだありません。

お客様の声をお寄せください。(レビューの投稿は本商品を購入された会員の方が行えます。)

お客様レビューガイドラインはこちら

最近チェックした商品

チェックした商品はありません