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素材を厳選、風味豊かな信州ハム_[軽井沢工房]_風味高く、後味もさっぱり 上質な信州ハム

冷涼で自然に恵まれた信州ではぐくまれた深みのある味わい_安心・安全な原料で肉のおいしさをUP_食肉マイスターがドイツの技術と製法で作り上げる本物の味

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信州の恵まれた風土で誕生した上質な味わい

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清らかで澄んだ水

信州ハムの本社工場周辺は、南側に千曲川が流れ、北側には太郎山、虚空蔵山を望むなど周りを囲む山々からの清らかで澄んだ水に恵まれています。ここは地下水が、1分間3トンと極めて豊富に湧き出ている場所です。水は、冷凍された原材料の解凍や調味液など、食品工場として製造のさまざまな工程で重要な役割を果たしています。

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ハム作りに適した環境

豊かな緑と壮大な山々に囲まれ、冷涼で自然に恵まれた信州の風土は、乾燥した冷涼な環境を必要とする生ハム作りに最適な環境です。工場がある上田地域は、晴天率が高く、年間の平均降水量が少ない場所。全国でも有数の少雨乾燥地帯です。ヨーロッパで有名な伝統的な生ハムは、乾燥した気候と環境で作られてきました。乾燥した環境であるからこそ、独特の食感を得ることができるのです。もちろん、気温や湿度は、工場内では一括して管理しています。しかし、工場を取り囲む環境がハムのおいしさを深めているはずです。

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信頼の厳選素材と本場の技法

信州ハムには、爽やか信州軽井沢、軽井沢工房、味わいの一品

シリーズ、グリーンマークなど、いくつもブランドがあり、それぞれに特徴を

もった展開をしています。

そのなかでも『軽井沢工房』は厳選された素材を使い、ドイツの技術と製法で

ハムとソーセージを作る工房です。

軽井沢工房のソーセージやハムはアメリカ産とカナダ産黒豚、

純粋バークシャーの肉を使用しています。黒豚は融点が低いため、

とろけるようにやわらかく、旨みたっぷりの肉質です。

厳選された素材を使い、職人たちがひとつひとつの工程を丁寧に重ね、

うまみあふれる商品を作り上げています。

軽井沢工房_関 将樹さん_本社のある上田市勤務後、1年半の間ドイツに渡り、ドイツの権威ある国家資格「食肉マイスター」の資格を取得。2014年4月に帰国し、軽井沢工房へ。「ハムのおいしさを皆さんに伝えていきたいです」

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安全性と美味しさの追求をモットーに
こだわりの製法

食の安全・安心、健康、環境配慮が求められる時代。
ますます口に入れるもののトレーサビリティも注目
されるようになっていくでしょう。
信州ハムでは、おいしさの追求だけでなく、
原材料の吟味、添加物やアレルゲンの
混入防止対策、異物混入防止対策
なども徹底して行っています。

風味高く、後味もさっぱり 上質な信州ハムの詰合せ 軽井沢工房Bセット

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風味高く、後味もさっぱり 上質な信州ハムの詰合せ 軽井沢工房Bセット

  • 冷蔵

商品番号 S20260002

3,574円 (本体価格:3,310円)

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信州の壮大な豊かな自然の中に軽井沢工房はあります。冷涼で恵まれた信州の風土で誕生した信州ハム。美味しいハムやソーセージが作れる第一の理由は、水。さまざまな製造工程で必要になる水には、清らかで澄んだ湧水が使われています。そして、年間を通して乾燥している気候は、生ハム作りに適しています。ドイツの技術と製法で作られるハムとソーセージは、素材にもこだわり、ひとつひとつに存在感があります。ほのかな甘みがあり、風味高くまろやか。後味もさっぱりの上質な味わいです。ギフト選びで差をつけたい方、グルメな方への手土産をお探しの方などにもおすすめです。是非一度お試しください。

商品詳細

数量(容量)・内容 つるし燻りベーコン、ヒレ生ハム、燻りペッパーポークタン、腸詰サラミ(安曇野、八幡屋磯五郎、軽井沢)
賞味期間 30日
原材料 豚バラ肉・ヒレ肉、豚舌、還元水飴、卵タンパク、乳糖、大豆タンパク、豚脂肪、玉ねぎエキス、わさび、カツオ節エキス、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(VC)、発色剤(亜硝酸Na、硝酸K)、着色料(コチニール)、食塩、香辛料、植物油、砂糖、ペッパー、ナツメグ
仕様 掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
事業者名・販売者名信州ハム軽井沢工房
所在地長野県
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  • この商品は「信越エリア」から発送されます
  • ・配送方法:クール便(冷蔵)
  • ・出荷元:信州ハム軽井沢工房
信越エリアから各地域への配送料(税込)
北海道 北海道 1,100円
北東北 青森県・岩手県・秋田県 1,100円
南東北 宮城県・山形県・福島県 1,100円
関東 栃木県・群馬県・茨城県・千葉県・埼玉県・東京都・神奈川県・山梨県 1,100円
信越 新潟県・長野県 1,100円
中部 静岡県・岐阜県・愛知県・三重県 1,100円
北陸 富山県・石川県・福井県 1,100円
関西 滋賀県・京都府・大阪府・兵庫県・奈良県・和歌山県 1,100円
中国 島根県・鳥取県・岡山県・広島県・山口県 1,100円
四国 徳島県・香川県・愛媛県・高知県 1,100円
九州 福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県・宮崎県・鹿児島県 1,100円
沖縄 沖縄県 1,600円

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