商品情報

長野県佐久市の豊かな自然を生かして作られた「ボスケソ・チーズラボ」の様々なカテゴリーのチーズをセットにしました。ワインにはもちろん、日本酒のお好きな方にもお楽しみいただけるオススメのチーズの詰合せです。
「MIMAKI Kimoto」は、地元の酒蔵の蔵付き乳酸菌で発酵させた酵母熟成のチーズ。香り、旨味、酸味、塩味のバランスを楽しめます。「MOCHIZUKI Spec-R」は、純米酒やワインとも楽しめる白カビチーズ。「KURA」は、熱を加えると伸びるミルク感たっぷりのカチョカヴァロ。「KASUGA Spec-R」は、工房からほど近い春日温泉の源泉で表面を洗い菌を活性化させたウォッシュチーズ。強烈な香りですが内部は旨味たっぷりのクリーミーな味わいです。「SHIRAKABA」は、Japan Cheese Award 2018で最優秀部門賞を受賞した山羊乳製のセミハードチーズ。旨味と柑橘系の香りを楽しめます。「KARAMATSU-RH」は、World Cheese Awards 2019でBronze medalを受賞した牛乳製のセミハードチーズ。凝縮した旨味、カット面のマーブル柄を楽しめます。

【ボスケソ・チーズラボ】
長野県佐久市、春日温泉にほど近い場所に、bosqueso Cheese Lab.（ボスケソ・チーズラボ）というチーズ工房があります。スペイン語の「ボスケ/Bosque=森」と「ケソ/Queso=チーズ」の造語です。森の中のチーズラボをイメージし、またチーズ原料の乳を生み出す家畜の力を利用して里山の保全を進めたい思いがあります。オーナーは、元・自動車や飛行機の設計やF1車体の開発に携わるエンジニアだった異色の経歴をもち、エンジニアとしてのものづくりの経験を活かし、地元の契約農場から新鮮で質の高い牛乳や山羊乳を仕入れ、佐久地域の日本酒やビール、春日温泉の源泉などを使って、この土地ならではのチーズ作りをしています。
【内容量】MIMAKI Kimoto 90g、MOCHIZUKI Spec-R 130g、KURA 140g、KASUGA Spec-R 130g、SHIRAKABA 100g、KARAMATSU-RH 120g
【賞味期間】【KARAMATSU-RH・SHIRAKABA】28日
【その他】21日
【原材料】【MIMAKI Kimoto】生乳、食塩
【MOCHIZUKI Spec-R】生乳、食塩
【KURA】生乳、食塩
【KASUGA Spec-R】生乳、食塩
【SHIRAKABA】生山羊乳、食塩
【KARAMATSU-RH】生乳、食塩、アナトー色素
【アレルギー情報】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。