商品情報

金沢の伝統発酵食品を手掛ける四十萬谷本舗の「生きている糠床 糀床セット」です。この床に野菜を漬けておくだけで糀が野菜の旨味を引き出し美味しいお漬物が出来上がります。漬け方のしおりと一緒にお届けいたします。※野菜はついておりません
【生きている糠床 糀発酵】「生きている糠床 糀発酵」は糠床を「かぶら寿し」の糀の力で発酵させることで、豊かな香り・風味・旨味が最初からお楽しみいただける糠床です。捨て漬け不要で、思い立ったその日からすぐに糠漬生活を始めることができます。また、冷蔵庫で保管する糠床ですので、毎日かき混ぜる必要はなくお手入れが簡単です。開封後はお手入れ次第で、繰り返し長くお使いいただけます。
【生きている糀床】かぶら寿しをはじめ長年糀と向き合ってきた四十萬谷本舗が糀・米・塩・お湯のみを使用し添加物を使用しない糀床を作りました。糀床は解凍後、10日間を目安に3回程度ご使用いただけます。
【内容量】【生きている糠床糀発酵】糠床1kg、足し糠200g
【生きている糀床】450g
【賞味期間】出荷日より冷凍90日
【原材料】【糠床】米糠、食塩、米こうじ、いしり(いか魚醤)、糖類、発酵調味料、(一部にいかを含む)
【足し糠】米ぬか(玄米)、食塩
【糀床】米こうじ、米、食塩
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