極上の酒肴！　清流四万十川の天然あゆをつかった 「極上鮎うるか」・「天然鮎一夜干し」セット　四万十郷・高知県

新鮮な鮎だけを原料に、独特の風味を大切に熟成させた塩辛と天日干しを堪能してください

極上の酒肴！　清流四万十川の天然あゆをつかった 「極上鮎うるか」・「天然鮎一夜干し」セット　四万十郷・高知県

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商品番号　F03580001

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高知県西部を流れる四万十川。日本最後の清流と呼ばれ、名水百選や日本の秘境100選にも選ばれる日本を代表する一級河川の一つです。その四万十川で育った鮎は、大きな背びれと細身な体型からはとても想像のできない力強い泳ぎを見せます。
「極上鮎うるか」は、四万十川流域で獲れた天然鮎を背割りにし、内臓（うるか）を傷めないように取り出した後、天日塩で漬け込み、すべて手作業でつくっています。新鮮な鮎の内臓だけを原料とし、独特の苦味や風味、香りを大切にしながら薄味仕立てで熟成させた塩辛です。
今回お届けする商品（１瓶：50g）には、約10匹の天然鮎を使用しています。
「天然鮎一夜干し」は、四万十川の伝統漁法である火振り漁法で獲れた絶品の鮮度のいいものだけを天日干しにし、お届けいたします。
※こちらの商品は数量限定販売となっております。限定数に達し次第、販売を終了致します。