山形牛黒毛和牛 雪降り和牛尾花沢 焼肉用赤身3種食べ比べセット ランプ イチボ 内モモ 2,3人前ギフト箱〔450g〕

山形牛黒毛和牛 雪降り和牛尾花沢 焼肉用赤身3種食べ比べセット ランプ イチボ 内モモ 2,3人前ギフト箱〔450g〕

商品番号　K00350008

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【山形県産黒毛和牛の最高峰】
「雪降り和牛」は、口どけのよい極上の脂、やわらかい肉質、長期肥育によるしっかりとした肉の旨みを備えたトップクラスの山形県産黒毛和牛です。生産者としてチャンピオン賞にも輝いた「金鶴」から直送で「雪降り和牛」をお届けいたします。人気急上昇中の赤身部位３種類を食べ比べできるセットです。部位ごとの違いが楽しめますので、赤身好きな方におすすめです。

■ランプ：ステーキとしても使用される「ランプ」は、赤身の肉らしい味わいもありながら、適度な脂もある人気部位。

■イチボ：「イチボ」は尻部分の肉で、少し硬さのある部位ですが、その分風味が濃厚な赤身。

■内モモ：「内モモ」は脂肪が少なくヘルシーな赤身部位です。

【雪降り和牛 尾花沢】
1)厳しい環境が育む、極上の脂
尾花沢の気候はきびしく、夏は40度近く。冬にはマイナス10度以下にもなります。この寒暖差から身を守るため、牛は自然に口どけの軽やかな極上の脂(サシ)を身につけます。

2)未経産のメス特有のやわらかさ
雪のため大きな牛舎を建てられない尾花沢。大きくなるオスではなく、やわらかい肉質が特徴のメスを多く育ててきました。特に評価の高い「こどもを生んでないメス」のみを厳選しています。

3)32ヵ月以上、じっくり熟成
山形県畜産試験場によれば、月齢32ヵ月(970日)以上の牛肉には豊富な旨味成分(オレイン酸)が含まれることが確認されています。