雪のような口どけ 山形牛黒毛和牛 雪降り和牛尾花沢 ステーキ用 ランプ 赤身 600g ギフト箱〔200g×3枚〕 産直お取り寄せのニッポンセレクト.com

雪のような口どけ 山形牛黒毛和牛 雪降り和牛尾花沢 ステーキ用 ランプ 赤身 600g ギフト箱〔200g×3枚〕

商品番号　K00350010

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【山形県産黒毛和牛の最高峰】
「雪降り和牛」は、口どけのよい極上の脂、やわらかい肉質、長期肥育によるしっかりとした肉の旨みを備えたトップクラスの山形県産黒毛和牛です。生産者としてチャンピオン賞にも輝いた「金鶴」から直送で「雪降り和牛」をお届けいたします。適度にサシもあり、赤身の肉らしい味わいも楽しめる「ランプ」を1枚200gと贅沢にステーキカット。食べ応えのある３枚セットです。

【雪降り和牛 尾花沢】
1)厳しい環境が育む、極上の脂
尾花沢の気候はきびしく、夏は40度近く。冬にはマイナス10度以下にもなります。この寒暖差から身を守るため、牛は自然に口どけの軽やかな極上の脂(サシ)を身につけます。

2)未経産のメス特有のやわらかさ
雪のため大きな牛舎を建てられない尾花沢。大きくなるオスではなく、やわらかい肉質が特徴のメスを多く育ててきました。特に評価の高い「こどもを生んでないメス」のみを厳選しています。

3)32ヵ月以上、じっくり熟成
山形県畜産試験場によれば、月齢32ヵ月(970日)以上の牛肉には豊富な旨味成分(オレイン酸)が含まれることが確認されています。

【金鶴】
飼育頭数東北一を誇る産地・尾花沢で、繁殖・肥育・販売の一貫体制により品質の高い尾花沢牛や雪降り和牛を生産。雪降り和牛の生産者としては認定第1号。平成30年第23回JAみちのく村山牛枝肉共進会では、チャンピオン賞を受賞。他、数々の賞を受賞。