発酵熟成肉 黒毛和牛 家バル5種セット 〔肩ロース150g×2、鶏レバーパテ100g、ライ麦パン30g×2、岩塩2種〕 牛肉

お家でおしゃれな本格的 肉バル気分が味わえるセットです

発酵熟成肉 黒毛和牛 家バル5種セット 〔肩ロース150g×2、鶏レバーパテ100g、ライ麦パン30g×2、岩塩2種〕 牛肉

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商品番号　K00360019

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発酵熟成肉とは、明治大学とミートエポックが共同開発した「エイジングシート」を使用した製法で熟成させたお肉です。専用の熟成庫で仕込んだ熟成肉は、余分な水分が抜けて旨みがギュッと凝縮しており、4つの特徴「テンダネス（やわらかさ）」「フレーバー（特有の芳醇な風味）」「テイスティ（旨味）」「ジューシー（本来の水分）」が味わえ、従来のドライエイジングよりさらに深化しています。黒毛和牛本来の旨みをぜひ一度ご賞味ください。熟成肉、レバーパテ、パンなどセットでお届けしますので、ご自宅で気軽に肉バル気分を味わえます。大切な方々へのプレゼンや、特別な記念日のディナー、少し贅沢な気分を味わいたい日におすすめのメニューです。
※岩塩と焼き方のレシピ付

【発酵熟成肉】
エイジングシートによる酵素と微生物を利用し発酵したお肉です。エイジングシートで製造された発酵熟成肉は、柔らかくより深みとコクが増します。
【エイジングシート】
エイジングシートで包んだ肉は、安全でかつ迅速に発酵熟成肉を製造することができる発酵熟成肉製造技術です。
※株式会社フードイズムと明治大学との産学連携事業による日本初の新製造技術（特許出願中）。エイジングシートを安定生産できるよう明治大学初となるベンチャー企業の株式会社ミートエポックを明治大学生田キャンパス内に設立しました。