海の宝石箱のような贅沢な一品　　〈 まるごとあわび海宝漬 〉　｜　有限会社中村家・岩手県

海の宝石箱のような贅沢な一品

海の宝石箱のような贅沢な一品　　〈 まるごとあわび海宝漬 〉　｜　有限会社中村家・岩手県

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商品番号　S02340001

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食材の宝庫、岩手県釜石市にある昭和15年創業の老舗料理店「中村家」。中村勝泰さんと、料理の鉄人にも出演した島村隆さんの兄弟が、三陸産にこだわった料理を多く手がけています。丸ごとあわびなど、最高級の海の幸で作り上げたのが、この「海宝漬」。小振りだが肉厚のあわびは、酒と塩、水でやわらかく炊き上げ、濃厚ないくら、めかぶとともに、中村家の特製醤油だれに漬け込みました。まさに海の宝石箱のような贅沢な一品です。