魚庵 魚に本気の職人仕込 ワインや洋酒によく合う 燻製と西京漬セット 福寿〔燻製2種・西京漬3種×各1〕 産直お取り寄せのニッポンセレクト.com

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魚庵 魚に本気の職人仕込 ワインや洋酒によく合う 燻製と西京漬セット 福寿〔燻製2種・西京漬3種×各1〕

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魚庵 魚に本気の職人仕込 ワインや洋酒によく合う 燻製と西京漬セット 福寿〔燻製2種・西京漬3種×各1〕

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商品番号 S68930001

6,804円 (本体価格:6,300円)

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魚に本気の職人が丁寧に仕込んだ燻製と西京漬のセットです。藻塩で一晩熟成させた燻製や甘みが染み込んだ西京漬けの詰合せは、特にワインや洋酒との相性が絶妙で、贈答用にも大変喜ばれています。
魚庵では長年味を探求し続けた魚屋の目利きを通してこだわりの魚を世界中の海から厳選しています。その魚の持ち味を最大限に活かせるよう職人が丁寧に調理しています。
燻製は手間ひまを惜しまず、淡路島の藻塩で熟成した後に、自家製のヒノキの燻製箱でいぶし、余分な水分を完全に落とし濃厚な旨みだけを凝縮しました。
「北海道産大粒帆立の燻製」は、大粒でぷりぷりの帆立の貝柱に藻塩をし一晩じっくり熟成させて甘みをひきだしてから桜の木で自家燻製させました。桜の木でスモークすことで濃厚な甘みとしっとりやわらかな食感がたまらない逸品に仕上げています。
「厚切りサーモンの燻製」は、藻塩で一晩熟成させ、独自の燻製方法で5時間じっくり自家燻製させました。ほどよい薫香に濃厚でコクのある味わいはお酒とも相性がよく、食感、味ともに贅沢な食べ応えです。
西京漬は、100年続く老舗味噌蔵から魚庵特製の漬け味噌をブレンドしてもらい、1枚ずつ丁寧にさらしで巻いて漬けこんでいるため、味噌の旨みや味はしっかり中に入っていますが、表面に味噌はついておらず洗う必要がありません。
「銀鱈西京漬」は、アラスカの深海で獲れた銀鱈は箸先でほぐれるほどやわらかな身で、じゅわっとあふれ出る脂の旨みが味わえます。
「紅鮭西京漬」は、沖獲りの天然紅鮭で、脂がしっかりとのっているため焼き上げた時の鮮やかな色合いとふっくらとした食感が楽しめます。
「鰆西京漬」は、秋から冬にかけて獲れる大型で脂のりのよい寒鰆のみを使用し、大型の鰆ならではのやわらかな身の食感を味わえ、染み出る旨みを楽しめます。
5種類の味わいがたっぷり楽しめる「福寿」はご贈答にぴったりな包装梱包でお届けいたします。ぜひ魚庵の本気をご賞味ください。

商品詳細

数量(容量)・内容 北海道産大粒帆立の燻製4粒(約100g)、厚切りサーモンの燻製5枚(約100g)、銀鱈西京漬1切(約90g)、紅鮭西京漬1切(約100g)、鰆西京漬1切(約100g)、
賞味期間 冷凍30日
原材料 【北海道産大粒帆立の燻製 】帆立貝柱(北海道産)、藻塩、上白糖、オニオンパウダー
【厚切りサーモンの燻製 】アトランティックサーモン(ノルウェー産)、藻塩、上白糖、オニオンパウダー、 (一部にさけを含む)
【紅鮭西京漬け】 紅鮭(ロシア産)、米味噌(米、大豆、水あめ、食塩)、砂糖、藻塩/ビタミンB2、 (一部にさけ・大豆を含む)
【鰆西京漬け】 さわら(韓国)、米味噌(米、大豆、水あめ、食塩)、砂糖、藻塩/ビタミンB2、 (一部に大豆を含む)
【銀鱈西京漬け】 ギンダラ(アメリカ産)、米味噌(米、大豆、水あめ、食塩)、砂糖、藻塩/ビタミンB2、 (一部に大豆を含む)
仕様 掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。
事業者名・販売者名シンセンフードテック株式会社(魚庵)
所在地大阪府
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