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株式会社あかまる牛肉店

三つ星レストランが選ぶ!
黒毛和牛ブランド・鳥取和牛

  • あかまる牛肉店 黒毛和牛 鳥取和牛

おうち焼肉やすき焼きで味わいたい!人気上昇中の鳥取和牛

あかまる牛肉店は、2014年に鳥取県倉吉市に誕生した精肉店です。「和牛には感動があります」という鳥飼社長が最も力を注ぐのが、名牛・鳥取和牛。脂質の素晴らしさから、近年注目が集まるブランドです。

日本フレンチの最高峰と言われる都内の三つ星レストランをはじめ、日本各地の一流店が選び抜く、感動の味わいをぜひお試しください。

  • あかまる牛肉店 黒毛和牛 鳥取和牛

肉のプロフェッショナルが注目する
鳥取和牛の魅力とは?

  • 鳥取黒毛和牛
西日本最大級の山、大山の麓でのびのびと育つ鳥取和牛。最大の魅力は、何と言っても食べた時の「口どけの良さ」。融点が低くさらりとした脂は、さっぱりとして舌に残らないのが特長です。

鳥取和牛の脂身には、他の牛に比べオリーブオイルの主成分であるオレイン酸が多く含まれています。近年の研究により、オレイン酸の含有量が牛肉のおいしさに深く関わっていることが、明らかになっています。

2017年9月に行われた「和牛のオリンピック」の花形・第7区肉の部で1位を獲得。2020年1月には、子牛1頭に855万円という、全国的にも最高水準の値が付けられました。鳥取和牛は、名実ともに日本一の和牛として評価されています。

指定農場から直接仕入れ
だから安心、だからおいしい!

  • 鳥取黒毛和牛
あかまる牛肉店は、代表の鳥飼さんのご実家・鳥飼畜産と山下畜産の2軒の農家から厳選して仕入れを行っています。顔の見える農家から仕入れる最大の理由は、農家の哲学やしっかりとした飼育環境などを把握し、納得したうえでお客さまに提供したいから。

鳥飼畜産では、霜降りを作るよりも「健康な牛を育てることが人間の健康につながる」と、食べる人のことを最優先して牛を育てます。目指すのは、オレイン酸たっぷりの、脂質にこだわりぬいた鳥取黒毛和牛です。

脂質の良い血統を選ぶため、通常では繁殖と肥育を別に行う畜産家が多い中、一貫生産を行っています。餌にこだわり、広大な牧草地とふかふかの牛床を用意。毎日愛情をかけて育てるため、牛にかかるストレスは最小限です。

こうした積み重ねにより、鳥飼畜産では93%もの牛がA5・A4ランクに認定。約2割の鳥取和牛にしか与えられない「鳥取和牛オレイン55」ブランドには、半数以上の牛が認定されています。

鳥取和牛のおいしさを凝縮した逸品!
舌と記憶に残る味・和牛ベーコン

  • 鳥取黒毛和牛
精肉もさることながら、加工品もまた格別なおいしさです。

最高級部位「三角バラ」を贅沢に使用した和牛ベーコンは、その代表格。

4?5kgほどの肉塊から脂や筋を丁寧に削ぎ落とすため、最終的には捨てる部分が多く、店にはリスクが高い商品ですが、「日本に和牛あり!と世界に知らしめる加工品を」という強い思いで作られています。

スモーク専門店が、乾燥チップではなく"香りのたつ生の木"を使用し、無添加で仕上げます。畜産家、肉屋、燻製屋。それぞれのプロフェッショナルが、時間をかけて磨きあげた和牛ベーコンは、食べる人の舌と記憶に残る味。

ブロックのまま、中火で全ての面を香ばしく焼き上げ、5mm〜1cmの厚さにスライスして召し上がれ。外はカリッと、中からはジューシーな肉汁が溢れ出し、ご飯との相性抜群です!

株式会社あかまる牛肉店

  • あかまる牛肉店

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和牛ジャーキー2個セット あかまる牛肉店 鳥取県 まるでハムのような食感に、とろけだす味わい!鳥取和牛のこだわりジャーキー

  • 冷凍 
  • 送料無料

和牛ジャーキー2個セット あかまる牛肉店 鳥取県 まるでハムのような食感に、とろけだす味わい!鳥取和牛のこだわりジャーキー(鳥取県)

7,711円
(本体価格:7,140円)

A5ランクの鳥取和牛を、独自に配合したソミュール液に漬け2週間熟成、低温でじっくりと加熱し柔らかく仕上げました。

鳥取和牛のバラ肉で作った霜降り和牛のベーコン 〔約160g〕 鳥取県名産 あかまる牛肉店

  • 冷凍 
  • 送料無料

鳥取和牛のバラ肉で作った霜降り和牛のベーコン 〔約160g〕 鳥取県名産 あかまる牛肉店(鳥取県)

7,711円
(本体価格:7,140円)

鳥取和牛のバラ肉を独自に配合したソミュール液に漬け込み、低温でじっくりと加熱し薫りの高いサクラのチップでスモークしました。

鳥取和牛ロースすき焼き用〔500g〕鳥取県 あかまる牛肉店

  • 冷凍 
  • お歳暮注意 
  • のしサービス  送料無料

鳥取和牛ロースすき焼き用〔500g〕鳥取県 あかまる牛肉店(鳥取県)

11,309円
(本体価格:10,472円)

お肉の評価で日本一「鳥取和牛」とろける甘さのロース肉です。

鳥取和牛赤身スライスすき焼き用〔400g〕鳥取県 あかまる牛肉店

  • 冷凍 
  • お歳暮注意 
  • のしサービス  送料無料

鳥取和牛赤身スライスすき焼き用〔400g〕鳥取県 あかまる牛肉店(鳥取県)

7,068円
(本体価格:6,545円)

お肉の評価で日本一「鳥取和牛」のとろける美味しさ赤身肉です。

国産牛ヒレステーキ肉ジャンボサイズ 新鮮真空パック2枚セット 〔130g×2枚〕 あかまる牛肉店

  • 冷凍 
  • お歳暮注意 
  • のしサービス  送料無料

国産牛ヒレステーキ肉ジャンボサイズ 新鮮真空パック2枚セット 〔130g×2枚〕 あかまる牛肉店(鳥取県)

6,048円
(本体価格:5,600円)

国産牛の最高級部位ヒレを手切りカットで新鮮真空包装。

鳥取和牛 切り落とし〔250g×4〕 鳥取県 あかまる牛肉店

  • 冷蔵 
  • お歳暮注意 
  • のしサービス  送料無料

鳥取和牛 切り落とし〔250g×4〕 鳥取県 あかまる牛肉店(鳥取県)

5,126円
(本体価格:4,747円)

和牛のやわらかさと美味しさを味わえるお得なパックです。

鳥飼畜産の鳥取和牛 特撰カルビ焼肉セット〔500g×1パック〕鳥取県 あかまる牛肉店

  • 冷凍 
  • お歳暮注意 
  • のしサービス  送料無料

鳥飼畜産の鳥取和牛 特撰カルビ焼肉セット〔500g×1パック〕鳥取県 あかまる牛肉店(鳥取県)

7,711円
(本体価格:7,140円)

数少ない希少な一貫生産の和牛農家の特選和牛カルビ肉です。

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