佐賀県呼子の松浦漬本舗 鯨の珍味「松浦漬」 | 産直のお取り寄せ(ギフト・お土産)通販サイト「産直お取り寄せニッポンセレクト」

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佐賀・呼子
伝統の味
鯨・松浦漬

佐賀・呼子の名物「松浦漬」は、日本五大珍味の一つに数えられる一品。鯨の軟骨「かぶら骨」を細かく刻み、ほんのり甘い酒粕に漬け込んだ松浦漬は、なめらかでクリーミーな酒粕の風味と鯨のコリコリ食感が特長。酒の肴やご飯のお供におすすめです。創業以来、一子相伝で伝わる伝統の味をぜひお試しください。

“捕鯨の町”佐賀・呼子の名物

  • “捕鯨の町”佐賀・呼子の名物
佐賀県唐津市にある呼子町は、江戸時代から明治初期にかけて捕鯨で栄えた町。

鯨のすべてを大切に利用してきましたが、「かぶら骨」と呼ばれる鯨の軟骨だけは、刺身のつまとして用いるほか使い道がなかったのだそう。

“無駄なものはない。大切にしよう”という想いから、松浦漬本舗の創業者はかぶら骨の酒粕漬を考案。近所で評判となり、明治40年から「松浦漬」として販売。佐賀呼子名物として、日本五大珍味の一つに数えられる一品となりました。

一子相伝、門外不出

  • 一子相伝、門外不出
開発当初は、保存がきかず造っては捨てる日々。酒粕ならではの風味を保ちながら長期保存ができる“特別な製法”を発見するまでには長い歳月と労力がかかりました。

熟練の職人たちが「かぶら骨」を細かく刻み、長時間水にさらして酒粕に漬け込む。創業以来、130年続く工程のほとんどが手作業です。

最後の仕上げは、社長だけに許された仕事。創業者は、製法の流出を一切禁じ一子相伝門外不出の味として、子孫に受け継ぎました。

豊かな風味と軟骨の歯ごたえ

  • 豊かな風味と軟骨の歯ごたえ
松浦漬の魅力は、酒粕の風味豊かな味わいと「かぶら骨」特有のコリコリ食感

銘酒の郷、広島西条から取り寄せた酒粕を踏みしめ、寝かせ、熟成させると日本酒のツンとした香りが抑えられ、酒粕が苦手な方でも食べやすい風味に仕上がるのだそう。

丁寧に濾した酒粕は、クリーミーなめらか。コリコリした軟骨の歯ごたえと相性がよく、やみつきになる味わいです。

発売以来、昭和26年の農林大臣賞をはじめ数々の受賞歴をもつ「松浦漬」は、呼子の銘産品として愛されています。

呼子の珍味で捕鯨の町を知る

  • 呼子の珍味で捕鯨の町を知る
日本五大珍味といえども、佐賀県以外に流通することが少なかった「松浦漬」。地元では、酒の肴ご飯のお供お茶漬けなどとして愛されてきました。

鯨肉はもちろん、骨やヒゲ板まですべて捨てることなく利用してきた日本人。「もったいない」から生まれた呼子伝統の味を知ることで、日本の捕鯨やそれを支えてきた人々に想いを馳せる。そんな体験ができるかもしれません。

有限会社 松浦漬本舗

明治25年創業。「松浦漬」をはじめとする、海産物の加工・販売を行う会社。「託味伝心」をモットーに掲げ、商品を通し贈り手の「思い」を受け取る方に届けること、そのために心をこめて作りあげることを大切にしています。呼子でしか味わえない「松浦漬」の伝統を守り、全国へと発信しています。
【住所】佐賀県唐津市呼子町殿ノ浦5番地

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松浦漬 缶詰 2缶セット 〔180g×2〕 鯨 粕漬け 佐賀県呼子町名産

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松浦漬 缶詰 2缶セット 〔180g×2〕 鯨 粕漬け 佐賀県呼子町名産

3,472円(税込)

鯨の上あごの軟骨を、秘伝の味付けの酒粕に漬け込みました。

松浦漬 缶詰 3缶化粧箱入 〔180g×3〕 鯨 粕漬け 佐賀県呼子町名産

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松浦漬 缶詰 3缶化粧箱入 〔180g×3〕 鯨 粕漬け 佐賀県呼子町名産

4,984円(税込)

鯨の上あごの軟骨を、秘伝の味付けの酒粕に漬け込みました。

松浦漬 かっぱ 有田陶器入 3個セット 〔80g×3、かっぱの容器(茶・白・桃)〕 漬物 粕漬け

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松浦漬 かっぱ 有田陶器入 3個セット 〔80g×3、かっぱの容器(茶・白・桃)〕 漬物 粕漬け

7,040円(税込)

鯨の上あごの軟骨を秘伝の味付けで漬け込んだ、佐賀名産品。

松浦漬 詰合せ 〔缶詰180g×4、パック80g×1、かっぱの容器〕 漬物 粕漬け

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松浦漬 詰合せ 〔缶詰180g×4、パック80g×1、かっぱの容器〕 漬物 粕漬け

8,224円(税込)

鯨の上あごの軟骨を秘伝の味付けで漬け込んだ、佐賀名産品。

鯨すじ煮込み 缶詰 6缶セット 〔110g×6〕 鯨 惣菜

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鯨すじ煮込み 缶詰 6缶セット 〔110g×6〕 鯨 惣菜

3,472円(税込)

浅草の鯨料理店「捕鯨舩」監修。ご自宅で手軽に鯨料理をどうぞ。

鯨大和煮 缶詰 6缶セット 〔160g×6〕 鯨 惣菜

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鯨大和煮 缶詰 6缶セット 〔160g×6〕 鯨 惣菜

3,472円(税込)

鯨の赤肉をやさしい味付けで仕上げました。おつまみやおかずに。

松浦漬パック 4袋セット 〔90g×4〕 鯨 粕漬け 佐賀県呼子町名産

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松浦漬パック 4袋セット 〔90g×4〕 鯨 粕漬け 佐賀県呼子町名産

3,692円(税込)

鯨の上あごの軟骨を、秘伝の味付けの酒粕に漬け込みました。

海茸粕漬GLパック 3袋セット 〔160g×3〕 海鮮 粕漬け 珍味

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海茸粕漬GLパック 3袋セット 〔160g×3〕 海鮮 粕漬け 珍味

3,472円(税込)

海茸の磯の香りと酒粕の風味が絶妙。海茸という貝の粕漬けです。

くじらしゅうまい 8個入3箱セット 〔(しゅうまい(35g×8、たれ15ml、からし2g)×3〕 焼売 松浦漬本舗

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くじらしゅうまい 8個入3箱セット 〔(しゅうまい(35g×8、たれ15ml、からし2g)×3〕 焼売 松浦漬本舗

4,988円(税込)

鯨の軟骨を練り込み、ふんわりとやわらかく仕上げました。

えび入り海鮮しゅうまい 5個入4袋セット 〔(35g×5、たれ15ml、からし2g)×4〕 焼売 松浦漬本舗

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えび入り海鮮しゅうまい 5個入4袋セット 〔(35g×5、たれ15ml、からし2g)×4〕 焼売 松浦漬本舗

3,692円(税込)

自然の旨味いっぱいの海鮮しゅうまいをお届けします。

いか入り海鮮しゅうまい 5個入4袋セット 〔(しゅうまい35g×5、たれ15ml、からし2g)×4〕 焼売 松浦漬本舗

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いか入り海鮮しゅうまい 5個入4袋セット 〔(しゅうまい35g×5、たれ15ml、からし2g)×4〕 焼売 松浦漬本舗

3,692円(税込)

自然の旨味いっぱいの海鮮しゅうまいをお届けします。

えび入り海鮮しゅうまい 8個入3箱セット 〔(35g×8、たれ15ml、からし2g)×3〕 焼売 松浦漬本舗

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えび入り海鮮しゅうまい 8個入3箱セット 〔(35g×8、たれ15ml、からし2g)×3〕 焼売 松浦漬本舗

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自然の旨味いっぱいの海鮮しゅうまいをお届けします。

いか入り海鮮しゅうまい 8個入3箱セット 〔(しゅうまい35g×8、たれ15ml、からし2g)×3〕 焼売 松浦漬本舗

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いか入り海鮮しゅうまい 8個入3箱セット 〔(しゅうまい35g×8、たれ15ml、からし2g)×3〕 焼売 松浦漬本舗

4,340円(税込)

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いか豆板醤パック 5袋セット 〔120g×5〕 イカ惣菜 松浦漬本舗

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いか豆板醤パック 5袋セット 〔120g×5〕 イカ惣菜 松浦漬本舗

3,530円(税込)

ほんのり香る柚子の風味とピリッとした豆板醤の辛さが相性抜群。

粕チーズ 4個セット 〔60g×4〕 チーズ クリームチーズ

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粕チーズ 4個セット 〔60g×4〕 チーズ クリームチーズ

3,260円(税込)

甘く調味した酒粕にクリームチーズを漬け込みました。

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