おだしの美味香 北海道長沼町 万能和風だし

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手火山造り鮭ぶし入り「かつおふりだし」・おだしの美味香

伝統製法と、贅沢な国産厳選食材のコラボ「かつおふりだし」

6種類の厳選された国産素材を、旨味の相乗効果を引き出す自社独自の比率でブレンドした合せだしです。
さらに、使いやすいティーパック方式なので、どなたにでも手軽に本格的なだしが作れます。
いつもの料理をあっというまにプロの味のように引き立て、美味しい笑顔を食卓にお届けする自慢の万能和風だし、株式会社美味香の「かつおふりだし」をぜひお使いください。

北海道の鮭節が旨みをさらにグッと引き上げます。

知床標津の鮭「カムイチップ/神の魚」を、伝統製法『手火山造り』で作られた鮭節を加えました。
合せだしが美味しい理由は、鮭節と昆布に含まれる「グルタミン酸」と、鰹節・鯖節・鰯節に含まれる「イノシン酸」、干し椎茸に含まれる「グアニル酸」など、それぞれの素材が持つ旨み成分の相乗効果によるものです。

 

おすすめ6種類の厳選国産素材

素材・しゃけ
鮭節 <北海道産>
手火山式焙乾法で、旨味を最大限に引き出した鮭節を使用。旨み成分は昆布と同じグルタミン酸。独特の旨み、まろやかな甘みを感じることができます。 鮭節
手火山造りの様子

日本の味を貫く伝統製法、手火山造り

江戸時代から燻して乾燥する、焙乾法が最良だと言われてきました。それが鮭の旨みを最大限に引き出す日本の伝統製法、手火山造りです。一番火をかけてから、何度も容器(せいろ)の重ね順を変え、均一に火を通した鮭を急造庫に移し、じっくり直火で燻したり、冷ましたりを繰り返しながら場所を入れ替え、水分を飛ばします。全行程、約50日間にも及ぶ職人技が、最高の鮭節を生み出します。現在では手間のかかる伝統工法『手火山造り』を頑固なまでのこだわりで貫く業者は、日本でも数社だけになりました。この製法を受け継ぎ、『手火山造り』で作られた鮭節を使用しています。だからこその、美味しさと絶妙の香りを味わっていただきたいのです。
素材・かつお
鰹荒節・鰹本枯節<静岡県産>
香りとうまみが増すカビ付けを、3回以上繰り返した「本枯れ節」はイノシン酸を多く含み、透明感のある上品な味と香りのだしがとれます。 鰹節
素材・いわし
煮干しうるめ鰯節<熊本県産>
内臓を除かないうるめ鰯を使用。はらわたに特有の苦みを持つ独特な味は、だしに奥行きと深いコクを与えます。鯖節同様「混合節」として使われます。 煮干し鰯節
素材・さば
枯れ鯖節<静岡県産>
頭部と腹部を取り除いた鯖節を使用。美味しいラーメン店でも使われるほど、コクのある旨い底味を作り出す。他の素材と合わせることで深みのある味になります。 鯖節
素材・こんぶ
利尻昆布<北海道産>
グルタミン酸が豊富な昆布を使用。会席料理にも使われる利尻昆布の特徴は、甘みと風味がある、澄んだ濃いだしが取れるところにあります。 昆布
素材・しいたけ
香信椎茸<宮崎県産>
原木栽培椎茸で、香りが良い八分開きの香信を使用。干し椎茸は旨み成分、グアニル酸を多く含み、イノシン酸、グルタミン酸と合わせることで旨みが強くなります。 椎茸
 

おすすめお召し上がり方

だしパックイメージ

わずか2分ほど煮出すだけで、
いつもの料理がプロの味に…

水を入れた鍋に1袋入れて、沸騰したら、中火で約2分間煮出すだけで、濁りのない、澄んだ美味しいだしが出来上がります。下味をつけてありますから、味噌、醤油などは控えめにして、だし本来のうまみを味わってください。

こんな使い方にも──

鍋物に

おでんの汁や鍋物、キムチ鍋はもちろん、めんつゆを割る時にもだし汁を使えば、さらに旨みが増します。

野菜と一緒に

800ccのだし汁で大根、かぶ、人参、ズッキーニ、パプリカなどいろんな野菜を煮込み、仕上げにコショウで味にパンチを効かせれば、野菜たっぷりの美味しい和風ポトフに。

ご飯の調味料に

チャーハンの仕上げに振りかけて炒めたり、だし茶漬け、ご飯にまぶしておにぎりなど、さらに味が引き立ちます。食欲が減退した暑い日には、冷たいだし茶漬けも好評です。

だし巻き卵に

溶いた卵にだしを直接、少量加えて焼くと上品な味の出し巻き卵になります。

汁物に

お味噌汁…水800t、お吸い物…水600cc、煮物や茶わん蒸し…水300ccに1袋をめやすにお使いください。お吸い物は澄んだ、見た目にもきれいな仕上がりになります。

奥様からの声

「鮭節入り、鰹ふりだしを使ったら自分がお料理上手と錯覚してしまいました」という奥様。
国産素材たっぷりのだしは、料理を美味しくしてくれます。袋を破って中身をそのまま料理に使う「食べるだし」としてご利用もいただいております。

 

おすすめ料理の決め手はだし。

かつおふりだしイメージ

毎日の食事を手軽に美味しく…
家族の「美味しい」の一言は、作り手にとっても、明日はもっと美味しくと思う活力にもなります。食卓を囲む家族の笑顔が楽しみですね。
どうぞ、美味しい毎日をお過ごしください。

原材料名/食塩、砂糖、風味原料(鰹節、煮干しうるめ鰯、鯖節、鮭節、昆布、椎茸)、鰹だし顆粒、粉末醤油、食用植物油脂/調味料(アミノ酸等)、乳酸カルシウム、(一部に小麦・大豆・鮭・さばを含む)
●本品製造工場では、卵、乳、小麦、そば、えび、かにを含む製品を製造しています。
●乳酸カルシウムは水溶性のカルシウムです。
●保存料、甘味料、着色料は使用しておりません。
●乾燥剤封入
●万一変質品、お気づきの点がございましたら、当社までご連絡ください。

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鮭ぶし入りかつおふりだし 減塩タイプ〔だしパック(7g×7袋入)×6袋〕

鮭ぶし入りかつおふりだし 減塩タイプ〔だしパック(7g×7袋入)×6袋〕(北海道)

3,932円
(本体価格:3,641円)

手火山造り鮭ぶし入り国産素材のあわせだしです。

〈 鮭ぶし入りかつおふりだし 〉   50パック入×2袋 手火山造りの万能和風だし! | 株式会社美味香・北海道

  • 送料無料

〈 鮭ぶし入りかつおふりだし 〉   50パック入×2袋 手火山造りの万能和風だし! | 株式会社美味香・北海道(北海道)

4,632円
(本体価格:4,289円)

手火山造りの鮭ぶしをブレンド!お手軽に美味しいおだしが作れます(50袋×2)

鮭ぶし入りかつおふりだし 50パック入り 株式会社美味香・北海道

鮭ぶし入りかつおふりだし 50パック入り 株式会社美味香・北海道(北海道)

2,532円
(本体価格:2,345円)

手火山造りの鮭ぶしをブレンド!お手軽に美味しいおだしが作れます(50袋)

鮭ぶし入りかつおふりだし10パック入×6袋

鮭ぶし入りかつおふりだし10パック入×6袋(北海道)

3,551円
(本体価格:3,288円)

手火山造りの鮭ぶしをブレンド!お手軽に美味しいおだしが作れます(10袋)

鮭ぶし入りかつおふりだし 10パック入り 株式会社美味香・北海道

鮭ぶし入りかつおふりだし 10パック入り 株式会社美味香・北海道(北海道)

952円
(本体価格:882円)

手火山造りの鮭ぶしをブレンド!お手軽に美味しいおだしが作れます(10袋)

〈 鮭ぶし入りかつおふりだし 〉   10パック入×7袋 手火山造りの万能和風だし! | 株式会社美味香・北海道

〈 鮭ぶし入りかつおふりだし 〉   10パック入×7袋 手火山造りの万能和風だし! | 株式会社美味香・北海道(北海道)

4,072円
(本体価格:3,771円)

手火山造りの鮭ぶしをブレンド!お手軽に美味しいおだしが作れます(10袋×5)

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